Здесь начинается легенда.2500 лет на одной земле. Один вкус. Одни традиции
(Терруар Таманского полуострова: климат, почвы, история)
Терруар Таманского полуострова это уникальное сочетание умеренно-континентального климата, смягченного влиянием Азовского и Черного морей, а также особые почвы и рельеф, создающие неповторимый характер местных вин: здесь много солнца, долгий безморозный период, редкие сильные заморозки, ветры и холмистая равнина, что позволяет выращивать винограддля харизматичных и ароматных вин, как игристых, так и тихих.
Влияние терруара на стиль вин. Уникальное сочетание факторов — жаркого солнца, смягчающего морского влияния, сложных глинисто-известковых почв — формирует характер наших вин:
Белые сорта (Сатир (Оранж), Ркацители, Мцване) приобретают насыщенную текстуру, выраженную минеральность и ноты спелых белых фруктов.
Красные сорта (Саперави, Красностоп) получают глубокий цвет, плотные танины и ягодную концентрацию.
Метод виноделия в квеври, унаследованный от античных традиций Боспорского царства, позволяет максимально выразить особенности нашего терруара Тамани, минимизируя технологическое вмешательство.
Философия в глине или Искусство невмешательства
Технология изготовления вина в квеври (qvevri) — древнейший метод, возрождённый нами в Патрей. В 2013 году ЮНЕСКО внесло традиционное грузинское виноделие в квеври в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества.
2500 тысячи лет назад здесь греческие поселенцы, жители Патрея использовали именно этот метод виноделия
«Мы не делаем вино. Мы лишь погружаем виноград в глину и даём земле время сотворить чудо. Наша задача — не помешать»
Константин Климов, основатель винодельни Patrey
Вина с характером времени
Виноград собирается и сортируется вручную. Брожение на культурных дрожжах в емкостях из нержавеющей стали. Последующая выдержка в течение 7-и месяцев на тонком осадке
в нейтральных емкостях. ЯМБ не проводилось.
Объем: 0,7 л.
900₽
Брожение в квеври и последующая выдержка подарила нам сложное и глубокое вино. Богатая ароматика наполнена нюансами сухофркуктов и специй. С каждым новым глотком вино раскрывает новые грани. Во вкусе деликатный танин и сбалансированная кислотность, а также долгое пряное послевкусие. Насыщенное и объемное во вкусе, с гладкой танинной текстурой и
продолжительным пряным послевкусием, переходящим в легкие ореховые тона. Классический многогранный оранж.
Вино белое сухое
Виноград: 100% Киси
Алкоголь: 11.4%
Виноград собирается и сортируется вручную. Брожение на нативных дрожжах в квеври с последующей мацерацией. Сложный аромат в первой волне демонстрирует оттенки кураги, поджаренного миндаля и восточных пряностей, вторая волна
дополняет тонами сушеной цедры, воска и хвойными нюансами. Насыщенный и структурный вкус, с выраженными, но сглаженными танинами и продолжительным пряным послевкусием. Богатый оранж в классическом стиле.
Вино белое сухое
Виноград: 33.3% Ркацители; 33.3% Мцване; 33.3% Киси
Алкоголь: 11.7%
Белое сухое вино. Раскрывается ароматами цветущих деревьев и полевых цветов. Освежающее во вкусе, дополненное сбалансированной кислотностью.Виноград собирается и сортируется ручную. Изящный аромат наполнен оттенками луговых цветов и трав, белого нектарина, смородинового листа, дополненных деликатными цитрусовыми нюансами. Во вкусе легкое с умеренной сбалансированной кислотностью и продолжением цитрусовой тональности. Сочное, чуть минеральное вино с индивидуальным характером.
Вино белое сухое
Виноград: 33.3% Ркацители; 33.3% Мцване; 33.3% Киси
Алкоголь: 11,4%
Яркое летнее вино с нюансами розовых лепестков, сочных красных ягод и клубники со сливками. Идеальное вино, чтобы встречать закаты на Патрей.Ручной сбор. Брожение и выдержка проводились в стали. Культурные дрожжи IOC. Вино провело 7 месяцев на осадке. ЯМБ проходило также в там же.
После окончания ЯМБ вино было оклеено, отфильтровано и разлито по бутылкам, где провело минимум 6 месяцев.
Вино розовое сухое
Виноград: 100% Красностоп Золотовский
Алкоголь: 11,8%
Со времени основания винодельнивина из коллекции Patrey удостоились многих престижных наград
Золотая медаль в рейтинге «Лучшие российские
вина 2025-2026» Simple Wine News
(Ркацители/Мцване и Горгипп)
Серебряная медаль в выставке Винорус 2025
Серебряная медаль в выставке Продэкспо 2025
Золотая медаль в рейтинге Top100 Wines 2025
Античный курорт для души. Ваше путешествие в Patrey
Забудьте про меню. Это гастрономическое путешествие, где каждое блюдо — продолжение истории вина. Шеф соединяет дары Тамани с винами из квеври, а вы становитесь участником античного симпосия. Личный стол винодела в исключительных случаях.
Вы пробуете не просто вино. Вы пробуете аромат морского бриза, вкус нагретой солнцем глины и послевкусие эпох. Наш сомелье не говорит о танинах — он рассказывает миф, скрытый в каждой амфоре. Открыто только для гостей винодельни.
Ваше окно выходит на виноградники, за которыми простирается Таманский залив. Это не отель, а ваша личная вилла в античном стиле, где тишина говорит громче слов. Идеальная точка для полного отключения от суеты.
Мы не водим группки. Мы проводим вас по следам древних греков: от артефактов под ногами до святая святых — подвала с 98 квеври. Вы прикоснетесь к глине, в которой прямо сейчас рождается вино. Это главное приключение на Тамани.
Мы не производим вино. Мы возрождаем историю. Приехав однажды к другу на берег Тамани и попробовав местное вино - я больше не мог расстаться с этим. Это была Любовь с первого взгляда (ну или глотка).
А находки античных виноделен и амфор стали для меня не открытием прошлого, а прямым указанием — призывом продолжить дело предков. Сегодня его главный артефакт — не черепок, а живая лоза, а его раскопки — это поиск идеального баланса в квеври. Я верю, что настоящее вино рождается не в лаборатории, а в диалоге с землей.
Patrey — это не компания. Это семейный проект, в котором каждый вклад — от выбора саженца до дизайна этикетки — сделан с личной вовлеченностью. Для нас виноделие — это не бизнес-план, а способ жизни и форма сохранения наследия. Мы возрождаем не просто напиток, а целый культурный пласт — традиции античного виноделия Боспорского царства, делая их осязаемыми для каждого нашего гостя.
В современном мире, где все меняется ежедневно, наша сила — в постоянстве семейных традиций. Как глина квеври годами хранит память о каждом вине, так и наша семья хранит верность этой земле и выбранному пути. Это не стагнация, а фундамент, на котором рождается подлинность.
Получить коммерческое предложение и «Легенды для сомелье»
Искусство сочетания: Patrey & Гастрономия
Блюдо: Лёгкое, с нежным вкусом морепродуктов, яркой кислотностью щавеля и кремовой текстурой.
Идеальное вино: «Ркацители в квеври».
Почему: Ваш квевринный Ркацители, с его насыщенной минеральностью, лёгкой солёной нотой (от терруара) и сложным ароматом увядших цветов и чая, станет идеальным фоном.
Он не перебьёт нежность креветок, а его собственная структура и глубина выдержат кремовый соус, а освежающая кислотность гармонирует со щавелем, очищая нёбо.
Вам понадобятся: томаты черри, креветки, лайм, щавель, авокадо, домашний майонез, оливковое масло, соль, перец
Блюдо: Сливочное, бархатистое, с глубокими карамелизованными и сладковатыми нотами запечённого перца.
Идеальное вино: «Мцване в квеври» (или другой наше выдержанное в квеври белое, если Мцване нет).
Почему: Нужно вино с достаточной текстурой и сложностью, чтобы не потеряться на фоне насыщенного супа. «Мцване», прошедший выдержку на мезге, обладает плотностью, маслянистостью и тонами сухофруктов, мёда и специй, которые образуют прекрасный дуэт со сладостью перца. Вино действует не как контраст, а как равноценный партнёр, усиливая теплые, обволакивающие ноты блюда.
Вам понадобятся: картофель, морковь, луковица, сладкие перцы, зелень, растительное масло, черный молотый перец, соль
Блюдо: Овощное, с нежной текстурой кабачков, яркой кислотностью томатов и пряной остротой.
Идеальное вино: «Красностоп Золотого Боспора»или молодой «Саперави»).
Почему: Кислотность томатов требует вина с хорошей фруктовостью и собственной кислотностью. «Красностоп», выращенный в жарком климате Тамани, часто обладает сочной ягодной кислотностью (вишня, черника), мягкими танинами и пряными нотами. Он не будет конфликтовать с остротой, а его фруктовость смягчит пряность и создаст приятный баланс. Важно, чтобы вино было молодым и питким, без тяжёлых танинов, которые могут столкнуться с остротой.
Вам понадобятся: кабачок, помидоры, оливковое масло, репчатый лук, базилик, чеснок, соль, черный и острый перец
Редко встречаю российские вина с таким характером. Красностоп Золотого Боспора — это мощь, структура и элегантность. Идеально для мясных блюд. Теперь это мой главный козырь для взыскательных гостей
Зачем тратить время и деньги на заграничные курорты, если умиротворяющая тишина, лазурное море и винодельня с изумрудными виноградниками находятся всего в 1,5 часа езды от Краснодара?!
Время здесь течет неспешно, суета и шум больших городов остаются далеко позади, за пыльными курортами. А потрясающее вино собственного производства добавляет невероятный шарм происходящему...
Это не вино, а машина времени! Закрываешь глаза, пробуешь наш квевренный Ркацители — и ты уже на берегу Таманского залива, где древние греки обсуждали философию. Безумно атмосферно! Patrey, вы — гении места!
В моей винной карте 400 позиций, но после дегустационного десанта от Patrey я выделил для них отдельную полку. Эти вина с историей — теперь наше секретное оружие. Гости в восторге, средний чек вырос на 20%. Браво!
Побывала на экскурсии — это лучший тревел-опыт в моей жизни! Винодельня как музей, вино как искусство, владельцы как герои романа. Написала про вас статью, но слов не хватает — это нужно чувствовать!
©Patrey VI до н.э. - 2025
